Polpettine a crudo di Mortadella Bologna IGP

Tritate grossolanamente 50 gr di Mortadella Bologna IGP e i pistacchi.

Frullate il resto con la ricotta e ricavatene delle polpettine.

Passatele nel trito di Mortadella Bologna IGP e pistacchi.

Fatele rassodare in frigorifero per un’ora circa prima di servirle.