Le Polpette della Nonna
Dosi: 4 persone
- 500 gr di farina
- 20gr di lievito di birra fresco
- 500 ml di acqua frizzante
- 1 uovo
- 2 zucchine
- 2 carote
- 5 fettina di Mortadella Bologna IGP da 2 mm
- 1 porro
- sale
- Olio di semi di girasole
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
In una ciotola versiamo la farina a Fontana e al centro aggiungiamo il lievito precedentemente sciolto in un po’ di acqua. Aggiungiamo tutta l’acqua frizzante in una volta e mescoliamo il tutto con una marisa.
Una volta ottenuta una pastella compatta aggiungiamo l’uovo e continuiamo a mescolare.
Nel frattempo con una grattugia a piramide andiamo a grattugiare le nostre verdure, tagliamo a quadretti piccoli la Mortadella Bologna Igp e versiamo il tutto nella pastella.
Mescoliamo e aggiungiamo il sale. Una volta incorporati tutti gli ingredienti, copriamo la pastella con una pellicola e lasciamo a riposo per 2h.
Prepariamo l’olio per la nostra frittura. Con un cucchiaio preleviamo un po’ di pastella e lasciamo dorare le frittelle un minuto per lato.
Utilizziamo della carta fritto per asciugarle e mangiamole ancora calde.
