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Crescione Piadina con Mortadella Bologna

Dosi: 4 persone

Ingredienti

  • Mortadella, 200gr
  • Patate, 400gr
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Farina, 250gr
  • Acqua tiepida, 100ml
  • Sale fino, 5 gr
  • Strutto, 40 gr

Preparazione

STEP 1

 

Mettete la farina in una ciotola, unitevi metà acqua, lo strutto ed il sale e mescolate, aggiungendo l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

STEP 2

 

Formate una palla e rimettetela nella ciotola a riposare per mezz’ora. Pelate le patate, tagliatele a fette e mettetele in un pentolino coprendole d’acqua e portatele a bollore, fino a quando saranno morbide.

STEP 3

 

Scolatele dall’acqua, salatele e mescolate, aggiungendo il prezzemolo tritato. Dividete l’impasto in quattro parti e stendetele in quattro dischi. Farciteli con la Mortadella e le patate.

STEP 4

 

Richiudete ogni disco a mezzaluna e chiudete bene i bordi premendo con i rebbi di una forchetta. Cuocete i crescioni in padella antiaderente fino a quando saranno ben dorati.