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Crescentine Fritte con Mortadella Bologna IGP

Dosi: 4 persone

Ingredienti

  • Mortadella, 200gr
  • Squacquerone, 200gr
  • Farina, 500gr
  • Latte, 100ml
  • Acqua minerale frizzante, 100ml
  • Strutto, 30gr
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • Sale, 15gr
  • Olio di semi di arachidi (o strutto) per friggere

Preparazione

STEP 1

 

Sciogliete il lievito nel latte. Mettete la farina in una ciotola e unite lo strutto e il latte, iniziando a mescolare, aggiungendo l’acqua e il sale fino ad ottenere un impasto consistente.

STEP 2

 

Trasferitelo su una spianatoia infarinata e impastate energicamente per circa 10 minuti. Mettete a riposare per circa 2 ore.

STEP 3

 

Trascorso il tempo stendete l’impasto ad uno spessore di circa 3 mm.

STEP 4

 

Con una rotella tagliate delle losanghe di circa 6 cm di lato e friggetele nell’olio bollente, cuocendole su entrambi i lati per pochi minuti. Servitele accompagnate da Mortadella e squacquerone.