FRISELLE con MORTADELLA BOLOGNA IGP

Ricetta a cura degli alunni della

Dell’Istituto Bartolomeo Scappi

in occasione dello show-cooking “LA RICETTA DEL MESE DEI GIOVANI CHEF”

presso la Fabbrica di Mortadella Bologna IGP a FICO

Cuocere il Polipo in acqua bollente per circa 45 m.

Poi lasciarlo riposarlo.

Preparare la besciamella (doppia).

Fuori dal fuoco aggiungere il Gorgonzola.

Grigliare la Mortadella Bologna IGP

Una volta raffreddato, tagliare il Polipo a pezzetti di 2 cm; saltarli leggermente in padella con diversi “odori”