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Cuori di pasta frolla salata con mousse di Mortadella Bologna IGP

Name: Cuori di pasta frolla salata con mousse di Mortadella Bologna IGP
Cuisine: Italian
Ingredients: Mortadella Bologna IGP, 150 gr; Formaggio spalmabile, 50 gr; Farina, 250 gr; Tuorlo d’uovo, 1; Burro, 125 gr; Barbabietola cotta, 50 gr

Dosi: 4 persone

Ingredienti

Mortadella Bologna IGP, 150 gr
Formaggio spalmabile, 50 gr
Farina, 250 gr
Tuorlo d’uovo, 1
Burro, 125 gr
Barbabietola cotta, 50 gr

Preparazione

STEP 1

Frullate la barbabietola, aggiungete il burro, la farina , il sale e il tuorlo e frullate velocemente. Lavoratelo velocemente su una spianatoia e mettete a riposare in frigorifero per circa un’ora. Tenete da parte 2 fettedi Mortadella e frullate il resto con il formaggio per ottenere la farcia.

STEP 2

Stendete la pasta e tagliate dei cuoricini. Su metà dei biscotti intagliate al centro dei cuori più piccoli, per ottenere un foro. Trasferiteli su una teglia da forno e cuocete per circa venti minuti a 170 gradi.

STEP 3

Lasciateli raffreddare e farcite con la mousse i cuoricini senza foro. Ritagliate dei cuoricini dalle fette di Mortadella, disponeteli sulla mousse e coprite con i biscotti col foro.