Uova con tuorlo di Mortadella Bologna IGP
Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile
- uova, 4
- Mortadella Bologna IGP, g 200
- ricotta, g 200
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
- cerfoglio per guarnire
- erba cipollina, q.b.
- granella di pistacchi, 70g
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Far bollire le uova fino a che non diventano sode.
STEP 2
Sgusciare, tagliare a metà e rimuovere i tuorli.
STEP 3
Tagliare la Mortadella Bologna in cubetti, frullare ed amalgamare con la ricotta e i tuorli sodi, salare, pepare.
STEP 4
Setacciare, riporre in sac-à-poche con becco rigato.
STEP 5
Porre nell’incavo dei tuorli un ricciolo di crema di Mortadella Bologna IGP.
STEP 6
Spolverare le uova con la granella di pistacchi.
STEP 7
Guarnire con erba cipollina o un ricciolo di cerfoglio o dei germogli verdi.
