Filetto di maiale ripieno di Mortadella Bologna IGP
Preparazione
STEP 1
Tagliare in modo verticale l’ Arista e farcirla con la Mortadella Bologna IGP.
STEP 2
Legare bene con lo spago. Successivamente passarla nella farina.
STEP 3
Rosolare con olio e un trito di rosmarino e salvia per una decina di minuti. Aggiungere il lambrusco e lasciar cuocere fino a far ridurre il sughetto.
