AL NÒSTER MÒND

Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna

Nato ufficialmente nel 2001, il Consorzio riunisce i più produttori di Mortadella Bologna e si impegna costantemente per il raggiungimento di tre obiettivi: tutelare, promuovere e valorizzare questo pregiato salume.

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Qualità

Carni selezionate e processi rigorosi garantiscono un prodotto dalle caratteristiche uniche.

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Tradizione

Una ricetta tramandata di generazione in generazione, frutto di secoli di esperienza.

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Controllo

Il Consorzio ha come obiettivo la tutela della Mortadella Bologna IGP da ogni imitazione.

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La Bologna

Uno dei salumi più amati d’Italia, e certamente il più celebre della tradizione gastronomica bolognese.
La Mortadella Bologna IGP, prodotto eccelso, delicatamente gustoso e dal profumo inconfondibile,
arricchisce le nostre tavole dal 1661.

La Bologna è un insaccato realizzato esclusivamente con carne suina di prima scelta, lavorato in
Italia con una passione e una competenza incomparabili. Per portare sulle tavole un prodotto unico, salutare e
tradizionale.

Italian tapas

Innovative, originali, sorprendenti. Un po’ gourmet e un po’ esotiche. Un po’ tradizione e un po’ futuro. Certamente indovinate per il tuo aperitivo o per servire un piatto diverso, che lascerà a bocca aperta i tuoi commensali.

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DAM RÉTA A ME

 

Ricette con Mortadella Bologna IGP

Pancake salati con Mortadella Bologna, pecorino, pomodori, lattuga e pistacchi

Risotto con Mortadella Bologna e crema di peperoni

Tortellini in brodo con Mortadella Bologna IGP

Rolle’ di tacchino con Mortadella Bologna IGP

Tartine per Aperitivo con Mortadella Bologna IGP

Rotolini al Pistacchio con Mortadella Bologna e Crescenza

Insalata di Mortadella Bologna, Cappesante, Broccoli e Mela Verde

Macaron di pistacchio con ganache di Mortadella Bologna IGP

Zuppa di Mortadella Bologna IGP con gamberi rossi

Lasagne di pane carasau con Mortadella Bologna e pesto di zucchine

Quiche agli Asparagi e Mortadella Bologna IGP

Bombe salate con Mortadella Bologna IGP e provola affumicata

Pizza Montanara con Mortadella Bologna IGP & Crema Di Fave

Linguine con Mortadella Bologna IGP, Fonduta di Fontina e Pistacchi

Mortadella Bologna IGP con coniglio, crema di rape alla brace e insalata di radici

Paccheri con crema di zucca e Mortadella Bologna IGP

Tortelloni con Mortadella Bologna IGP

Pane in cassetta con Mortadella Bologna IGP