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Pasta Fredda: Fusilloni con Mortadella Bologna IGP

Dosi: 4 persone

Presentazione

THE MORTADELLA BOLOGNA SHOW | SMART EDITION | CUCINO IN ROSA

In questo periodo di emergenza, in cui lo “smart working” è diventata la norma, abbiamo pensato di coinvolgere lo Chef Marcello Ferrarini e lo Showman Franz Campi in una nuova e sperimentale edizione smart del The Mortadella Bologna Show. 

Nell’edizione dello scorso 23 aprile lo chef Marcello Ferrarini ha realizzato per noi

FUSILLONI CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

 

Ingredienti

  • Fusilloni, 500 g
  • Fette spesse di Mortadella Bologna IGP, 4 fette
  • Pomodorini gialli, 150 g
  • Peperoni grigliata variegati, 150 g
  • Asparagi bianchi, 10
  • Mais cotto, 150 g
  • Olive nere, q.b..
  • Basilico fresco, q.b.
  • Olio E.V.O.
  • Sale alle erbette e pepe, q.b.

Preparazione

STEP 1

Cuocere la pasta in acqua bollente salata, mantenendola al dente, quindi lasciarla brevemente raffreddare in acqua e ghiaccio, quindi irrorarla con l’olio evo.

STEP 2

Tagliare la mortadella a cubetti grandi.

STEP 3

Mondare e tagliare i pomodori gialli, quindi unire i peperoni grigliati tagliati a listarelle e gli asparagi bianchi tagliati sottilmente precedentemente privati della parte coriacea. Aggiungere infine il mais già cotto, le olive nere ed il basilico fresco tritato, infine aggiungere la mortadella a cubettoni e la pasta già cotta. Mescolare e condire il tutto con olio evo, sale all’erbette e pepe.

STEP 4

Impiattare con qualche foglia di basilico fresco.