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Burritos con Mortadella Bologna IGP

Dosi: 4 persone

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP tagliata spessa, 200g
  • Tortillas di farina, 4
  • Fagioli neri precotti, 300g
  • Peperone rosso, 1
  • Passata di pomodoro, 200g
  • Cipolla rossa, 1
  • Cumino, 1/2 cucchiaino
  • Zucchero di canna, 1/2 cucchiaino
  • Bacche varie, 1/2 cucchiaino
  • Pepe nero, q.b.
  • Coriandolo fresco, q.b.

Per il guacamole:

  • Avocado, 1
  • Lime, 1
  • Cipolla rossa, 1
  • Pomodoro ramato, 1

Preparazione

STEP 1

Affettate la cipolla e fatela appassire in padella con un filo d’olio. Affettate i peperoni ed aggiungeteli alla cipolla, salate ed aggiungete la passata di pomodoro e le spezie. Lasciate cuocere per una ventina di minuti.

STEP 2

Nel frattempo preparate il guacamole: pelate ed affettate l’avocado. 

STEP 3

Spremete il lime ed unitelo all’avocado. 

STEP 4

Mescolate con una forchetta per rendere l’avocado una crema grossolana. 

STEP 5

Tagliate a cubetti la cipolla e il pomodoro e uniteli al guacamole.

STEP 6

Affettate la Mortadella in bastoncini.

STEP 7

Grattate il formaggio. Componete i burritos: stendete una tortilla, disponete un quarto della Mortadella, la salsa con i peperoni, dei fagioli e del formaggio.

STEP 8

Chiudete bene la tortilla e procedete nello stesso modo con le altre tre. Passatele in una padella antiaderente per sigillarle bene. Servite ben calde, accompagnate dal guacamole.

La nostra video ricetta