Spiedini fritti di mortadella Bologna
Dosi: 4 persone
- olio di semi per friggere. Occorre riempire un pentolino alto e non troppo grande
- mortadella Bologna igp a cubetti di circa 1,5 cm di diametro
- formaggio di capra tipo ricotta salata o pecorino romano ma non troppo sapido! Sempre da tagliare a cubetti delle stesse dimensioni
- mela croccante tipo Fuji o simili , sempre tagliata a cubetti
- farina, uova e pan grattato per la panatura
- spiedini di legno di almeno 20 cm di lunghezza
- miele di acacia
- trito di erbe aromatiche(menta, pimpinella, santoreggia)
Ingredienti
Procedimento
Per ogni spiedino inserire: un cubetto di mela, uno di formaggio e uno di mortadella Bologna. Ripetere l’operazione almeno due volte per ogni spiedino.
Panare lo spiedino con il classico procedimento : passaggio nella farina, passaggio nell’uovo sbattuto leggermente salato, passaggio nel pane grattugiato.
Infine friggere lo spiedino immergendolo nell’olio caldo. Tenere presente che non vi sono elementi che devono cuocere quindi la frittura deve essere veloce giusto il tempo di indorare la panatura.
Una volta fritto passare sullo spiedino un filo di miele di acacia e concludere con il trito di erbe aromatiche fresche
