Crescentine Fritte con Mortadella Bologna IGP
Dosi: 4 persone
- Mortadella, 200gr
- Squacquerone, 200gr
- Farina, 500gr
- Latte, 100ml
- Acqua minerale frizzante, 100ml
- Strutto, 30gr
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- Sale, 15gr
- Olio di semi di arachidi (o strutto) per friggere
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Sciogliete il lievito nel latte. Mettete la farina in una ciotola e unite lo strutto e il latte, iniziando a mescolare, aggiungendo l’acqua e il sale fino ad ottenere un impasto consistente.
STEP 2
Trasferitelo su una spianatoia infarinata e impastate energicamente per circa 10 minuti. Mettete a riposare per circa 2 ore.
STEP 3
Trascorso il tempo stendete l’impasto ad uno spessore di circa 3 mm.
STEP 4
Con una rotella tagliate delle losanghe di circa 6 cm di lato e friggetele nell’olio bollente, cuocendole su entrambi i lati per pochi minuti. Servitele accompagnate da Mortadella e squacquerone.
