Dim Sum con ripieno di Mortadella Bologna IGP
- 200 gr di Mortadella Bologna IGP
- 250 gr di farina
- 150 gr di acqua
- 100 gr petto di pollo
- 100 gr di piselli
- 100 gr di cavolo verza
- 1 cipollotto
- 1 carota
- un pizzico di sale
- un pizzico di zenzero fresco
- salsa di soia
Ingredienti
Preparazione
STEP 1
Impastate la farina con l’acqua ed un pizzico di sale, formate un panetto e lasciatelo riposare per circa mezz’ora.
STEP 2
Grattugiate la carota, il cipollotto, la verza ed appassitele in padella con un filo d’olio.
STEP 3
Tritate il pollo e la mortadella ed aggiungete una grattugiata di zenzero.
STEP 4
Unite le verdure al trito di Mortadella.
STEP 5
Dividete la pasta in piccoli panetti e formate con ognuno una sfoglia sottile che farcirete con un cucchiaio di ripieno e chiuderete dando loro la forma che preferite.
STEP 6
Trasferite i ravioli in una vaporiera e cuocete per 12 minuti.
STEP 7
Servite caldi accompagnando con salsa di soia.
