In una terrina versare il Marsala, l’acqua, la cipolla tagliata a pezzi, la carota tagliata a pezzi, il pollo e lasciare marinare per 12 ore.
Trascorse le 12 ore, prelevare i pezzi di pollo e tritare al coltello i pistacchi.
In una padella antiaderente con la fiamma vivace, cuocere le fette di Mortadella Bologna IGP, una per volta, fino a farle diventare croccanti, poi disporle su carta assorbente.
Nella stessa padella, versare l’Olio EVO e cuocere i bocconcini di Pollo per 8-10 minuti. Nel frattempo tagliare/spezzare la Mortadella Bologna IGP resa croccante.
Quando il pollo è cotto, impiattare e guarnire ogni piatto con la Mortadella Bologna IGP croccante e pistacchi. Servire.
