In una pentola ponete carota, sedano, cipolla, le lenticchie rosse decorticate, ricoprite di acqua e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Aggiustate con sale e pepe.
Scolate e sciacquate i ceci. In una ciotola conditeli con il limone, l’olio, il sale e il pepe.
Tagliate a cubetti la Mortadella Bologna IGP. Componete il piatto mettendo sul fondo i ceci, quindi le lenticchie ancora calde ed infine la Mortadella Bologna IGP.
