I brand

La lavorazione della Mortadella Bologna è unica al mondo e garantita dal rispetto di un Disciplinare di produzione approvato dall’Unione Europea, che riporta esattamente la tradizionale ricetta di preparazione descrivendone le caratteristiche organolettiche, chimiche e fisiche del prodotto finito.

Il rispetto del Disciplinare è assicurato dall’azione di un organismo di controllo indipendente (INEQ-Istituto Nord Est Qualità) autorizzato dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali. L’INEQ opera ispezioni e verifiche sia del processo produttivo sia del prodotto finito, anche attraverso l’analisi documentale, presso le aziende autorizzate alla produzione della IGP.

  • FELSINEO S.p.A.
  • GRANDI SALUMIFICI ITALIANI S.p.A.
  • VERONI F.LLI FU ANGELO S.p.A.
  • AGRICOLA TRE VALLI Soc.coop.
  • ALCISA ITALIA S.p.A.
  • BEDESCHI SALUMI S.r.l.
  • VILLANI S.p.A.
  • SALUMIFICIO F.LLI BERETTA S.p.A.
  • ITALIA ALIMENTARI S.p.A.
  • ITALIA ALIMENTARI S.p.A.
  • CESARE FIORUCCI S.p.A.
  • SALUMIFICIO MEC PALMIERI S.r.l.
  • Giuseppe Citterio salumificio S.P.A.
  • RASPINI S.p.A.
  • ROVAGNATI S.p.A.
  • LA FELINESE SALUMI S.p.A.
  • LEONCINI S.r.l.
  • VISMARA S.p.A.
  • FERRARINI S.p.A.
  • NEGRINI SALUMI S.a.s.
  • GRUPPO ALIMENTARE IN TOSCANA S.p.A.
  • MOJOLI S.r.l. Industria Salumi
  • CERTOSA SALUMI S.p.A.
  • BALDO SALUMIFICIO S.r.l.
  • SALUMIFICIO PEDRAZZOLI S.p.A.
  • FUMAGALLI INDUSTRIA ALIMENTARI S.p.A.
  • GOLFERA IN LAVEZZOLA S.p.A.
  • SALUMIFICIO LANZARINI GIOVANNI S.R.L.
  • COMAL Srl
  • INDUSTRIA SALUMI SIMONINI S.p.A.
  • Gran Brianza
  • FONTANA ERMES S.p.A
  • Segata S.p.A.
  • Salumificio Fratelli Riva
  • Egidio Galbani S.r.l