Tagliare il sedano a tocchetti abbastanza grandi, circa 1 cm. Farli cuocere per circa 10 minuti in acqua salata, scolare e lasciare intiepidire.
In un tegame versare l’olio farvi appassire lentamente i cipollotti tagliati a velo. Salare e pepare.
Ungere una terrina e mettervi il sedano, ricoprire con i cipollotti, la Mortadella Bologna IGP tagliata a striscioline sottili e le olive nere.
Cospargere la superficie di pangrattato ed infornare a 200°C per circa 20 minuti, finché non sarà ben dorata la superficie.
