Con uno spiralizzatore riducete le patate a spaghetti. In alternativa grattugiatele.
Tagliate anche la Mortadella Bologna IGP in striscioline.
Sminuzzate l’erba cipollina.
In una terrina unite le patate e la Mortadella Bologna IGP, conservandone un po’ per decorare, salate e pepate.
Mettete un filo d’olio in una padella antiaderente, accendete il fuoco e disponete dei nidi di patate e Mortadella Bologna IGP a cuocere, spolverando con erba cipollina.
Lasciate cuocere per qualche minuto per lato, fino a quando saranno ben dorate.
Servite con burrata, pistacchi tritati, cipollina e nastri di Mortadella Bologna IGP.
