Stendete la fesa di tacchino su un tagliere, adagiatevi le fette di Mortadella Bologna IGP, il formaggio grattugiato e le castagne, conservandone alcune.
Arrotolate con cura e legate il rotolo ottenuto con spago alimentare.
Mettete dell’olio in una padella con una foglia di alloro e fate rosolare il rotolo di tacchino da tutti i lati.
Stufate con vino bianco e cuocete per circa 50 minuti.
Prima di servire aggiungete le castagne che avevate tenuto da parte.
