Risotto con Mortadella Bologna IGP e crema di peperoni …un comfort food che ti fa sentire subito bene!
Ricetta a cura di Sonia Paladini.
Risotto con Mortadella Bologna IGP e crema di peperoni …un comfort food che ti fa sentire subito bene!
Ricetta a cura di Sonia Paladini.
Pulite e tagliate i peperoni e la cipolla, mettete il tutto in una padella anti-aderente con un filo d’olio, fate stufare a coperto fino a cottura con un filo d’acqua e una presa di sale.
Una volta cotto, frullate il tutto e passate la crema ottenuta al colino fine per togliere eventuali grumi.
Fate bollire l’acqua e aggiungete il rosmarino, quindi fate riposare per circa 10 minuti.
A fuoco vivace, tostate il riso e iniziate la cottura con l’acqua al rosmarino. Una volta cotto, aggiustate di sale e mantecate il risotto con la crema di peperoni, il burro e il parmigiano.
Servite il risotto adagiandoci sopra la Mortadella Bologna IGP tagliata sottilmente.
