Tritate finemente i pistacchi fino ad ottenere una granella sottile.
Nel frattempo, a parte, tagliate la Mortadella Bologna IGP per ottenere dei cubetti.
Versate i cubetti di Mortadella Bologna IGP nel frullatore ad immersione con l’aggiunta di Ricotta fresca, un pizzico di sale e pepe.
Frullate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versate il contenuto in una ciotola e aggiungete il Pan grattato. Mescolate il tutto con una spatola, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Procedete con la formazione di palline id media grandezza.
Successivamente passate le palline di Mortadella Bologna IGP sulla granella di Pistacchio fino a quando la superficie delle stesse non è completamente ricoperta.
Adagiatele su un piatto e arricchite il tutto con alcune gocce di Aceto balsamico di Modena.
Le vostre polpette con Mortadella Bologna IGP non hanno bisogno di essere cotte e sono pronte per essere servite.
