Per preparare la polenta, fate bollire 2 litri di acqua. Versate a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta. Salate e lasciate sobbollire per circa 50 minuti, mescolando con un cucchiaio per evitare che si attacchi al fondo.
In una padella fate rosolare la salsiccia, se vi piace con un po’ di cipolla, e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungete la Mortadella Bologna IGP e fate rosolare il tutto avendo cura che non attacchi al fondo.
Impiattate versando la polenta in un coppapasta e conditela con la salsiccia e la Mortadella Bologna IGP ben caldi.
