Cominciate dall’impasto. Su una spianatoia, mescolate le due farine e aggiungente acqua sufficiente per poter lavorare l’impasto. Incorporate lo strutto e lavoratelo molto finché non sarà morbido e liscio.
Lasciate riposare 30 minuti. Stendete poi la pasta e ricavate dei dischi con l’aiuto di un ring. Ricordate che per ogni Panadas sono necessari due dischi.
Procedete ora con il ripieno. Mescolate la carne con la Mortadella Bologna IGP tritata e insaporite con sale e pepe. In una padella cuocete le patate a cubetti con un po’ d’olio. All’ultimo aggiungete i piselli scolati.
Ora, prendete un disco di pasta e mettetelo in una piccola ciotolina (vi aiuterà a dare la forma). Mettete un po’ di carne, un po’ di patate e piselli. Irrorate con un cucchiaino di olio. Richiudete con un altro disco sigillando i bordi con l’aiuto di un po’ d’acqua.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché le vostre panadas saranno dorate.
