Tagliare grossolanamente la Mortadella Bologna IGP per poi unirla alla ricotta di bufala fino ad ottenere una farcia densa. Riempire una sac a poche con la quale infarcire i fiori di zucca.
In una ciotola unite della farina sottilissima (ideale quella per preparare le rosette o la farina di riso) con il rosso d’uovo e della birra ghiacciata (in alternativa alla birra, potete utilizzare dell’acqua gassata ma sempre ghiacciata).
Una volta che i fiori di zucca sono stati riempiti con la farcia, vanno fatti friggere per 1 minuto in un tegame riempito di olio e precedentemente portato alla temperatura di 160°.
