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Scescille con Mortadella Bologna IGP

Tempo: 30 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP tritata, 80 g
  • Mollica di pane raffermo grattugiata, 300 g
  • Uova, 3
  • Parmigiano, 60 g
  • Pecorino, 60 g
  • Aglio, 1 spicchio
  • Polpa di pomodoro, 450 g
  • Cipolla di Tropea, 1/2 piccola
  • Basilico, q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

STEP 1

Eviscerate le alici, diliscatele, tagliate loro la testa.

STEP 2

Lavatele, asciugatele e fatele marinare per circa 1 ora in una terrina con succo di limone, sale pepe.

STEP 3

Sgocciolatele, asciugatele, avvolgete ogni alice con mezza fetta di mortadella, quindi passatele nel pangrattato e adagiate ognuna su una foglia di salvia.

STEP 4

Ungete una pirofila, sistematevi le alici una accanto all’altra e cuocete in forno caldo a 180° per 15-20 minuti.
Sfornate e servite le alici al forno con un’insalata di patate.