Fettuccine alla papalina con Mortadella Bologna IGP
Tempo: 30 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile
Ingredienti
- Mortadella Bologna IGP, 200 g
- Fettuccine, 500 g
- Uova, 150 g
- Panna, 200 ml
- Cipolla, 50 g
- Parmigiano grattugiato, 50 g
- Burro, 20 g
- Olio extravergine di oliva, 30 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
STEP 1
Tagliare a fette la mortadella e poi a listarelle. In una padella far sciogliere il burro con l’olio. Tritare la cipolla e cucinarla in padella con l’olio e il burro per qualche minuto.
STEP 2
Aggiungere la mortadella e cuocere per altri 5 minuti. Mettere sul fuoco un pentola con abbondante acqua. Appena bolle versarci la pasta e un pizzico di sale. Cucinarla per 10 minuti.
STEP 3
Nel frattempo in una boule sbattere le uova con la panna. Scolare la pasta e versarla nella padella. Aggiungere la panna con le uova. Amalgamare il tutto aggiungendo il formaggio e il pepe.
