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Fettuccine alla papalina con Mortadella Bologna IGP

Tempo: 30 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP, 200 g
  • Fettuccine, 500 g
  • Uova, 150 g
  • Panna, 200 ml
  • Cipolla, 50 g
  • Parmigiano grattugiato, 50 g
  • Burro, 20 g
  • Olio extravergine di oliva, 30 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

STEP 1

Tagliare a fette la mortadella e poi a listarelle. In una padella far sciogliere il burro con l’olio. Tritare la cipolla e cucinarla in padella con l’olio e il burro per qualche minuto. 

STEP 2

Aggiungere la mortadella e cuocere per altri 5 minuti. Mettere sul fuoco un pentola con abbondante acqua. Appena bolle versarci la pasta e un pizzico di sale. Cucinarla per 10 minuti.

STEP 3

Nel frattempo in una boule sbattere le uova con la panna. Scolare la pasta e versarla nella padella. Aggiungere la panna con le uova. Amalgamare il tutto aggiungendo il formaggio e il pepe.