STEP 1

Tagliare a fette la mortadella e poi a listarelle. In una padella far sciogliere il burro con l’olio. Tritare la cipolla e cucinarla in padella con l’olio e il burro per qualche minuto. 

STEP 2

Aggiungere la mortadella e cuocere per altri 5 minuti. Mettere sul fuoco un pentola con abbondante acqua. Appena bolle versarci la pasta e un pizzico di sale. Cucinarla per 10 minuti.

STEP 3

Nel frattempo in una boule sbattere le uova con la panna. Scolare la pasta e versarla nella padella. Aggiungere la panna con le uova. Amalgamare il tutto aggiungendo il formaggio e il pepe.