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Crostini di polenta con mousse di Mortadella Bologna IGP e pistacchi

Tempo: 30 minuti | Dosi: 4 persone | Difficoltà: facile

Ingredienti

  • Mortadella Bologna IGP, 100 gr
  • Pistacchi tostati e salati tritati, 50 gr (peso senza guscio)
  • Polenta d’avanzo tagliata a fette spesse 1,5 cm, 8 fette
  • Ricotta fresca, 100 gr
  • Robiola fresca, 100 gr
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

STEP 1

Grigliate le fette di polenta leggermente unte con l’olio su una griglia, una bistecchiera o una piastra.

STEP 2

Nel bicchiere di un frullatore mettete prima la mortadella, frullatela, aggiungete la ricotta e la robiola e frullate ancora fino ad avere una crema setosa.

STEP 3

Spalmate una quantità generosa di mousse su ogni fetta di polenta e spolverate con la granella di pistacchi.