Ricetta realizzata dagli studenti dell’Istituto Bartolomeo Scappi
Ricetta realizzata dagli studenti dell’Istituto Bartolomeo Scappi
Formaggio spalmabile, 150g
Erba cipollina fresca, 5g
Pistacchi sgusciati, 30g
Mortadella Bologna IGP, 80g
Piadina, 2 pezzi
Avocado maturo, 1
Olio extravergine d’oliva q.b.
Arancia, 1
Finocchio, 1
In una ciotola mettere il formaggio e lavorarlo con un po’ di erba cipollina.
Sbucciare i pistacchi triturarli finemente, aggiungerli alla crema di formaggio e amalgamare il tutto.
Tagliare la Mortadella Bologna IGP a julienne.
Tagliare la piadina, spalmarvi sopra il formaggio e aggiungervi la Mortadella Bologna IGP.
Fare una mousse con avocado, olio, ghiaccio. Tagliare l’arancia a spicchi e i finocchi a dadini.
