Tagliare la Mortadella Bologna IGP a cubetti e affettare la verza. Saltare entrambe insieme in padella con l’olio e salare.
Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, poi aggiungere il brodo lentamente e far evaporare. Se termina il brodo e il riso non è ancora cotto si può aggiungere dell’acqua.
Cuocere per 20 minuti circa e assaggiare per regolare di sale e pepe. Servire caldissimo.
