Tritate finemente la Mortadella Bologna IGP, impastate bene tutti gli ingredienti con una grattata di noce moscata, sale e pepe a piacere.
Formate una polpetta allungata, copritela con la besciamella e avvolgetela in alluminio.
Cuocete in forno caldo a 200°C per 30-40 minuti.
Servite caldo o tiepido a fette spesse con la salsa.
