Questa pizza è tutto un incontro di nobiltà: La Regina Rosa incontra il re dei funghi, il tartufo e il re dei formaggi, il parmigiano!
Un incontro che non poteva che nascere dalla creatività del nostro ambassador Piero D’Onghia, che condivide con noi questa sua deliziosa creazione.
Scopri come preparare la sua ricetta: pizza con Mortadella Bologna IGP, tartufo e fonduta di parmigiano!
In una planetaria, impastate la farina con metà dell’acqua e il lievito.
Poco alla volta aggiungete la restante acqua e il sale. Lasciate impastare fino a quando il composto non risulta liscio al tatto. Fatelo quindi riposare per circa 1 ora.
Formate con l’impasto delle palline (circa 50g) e lasciatele lievitare per 24 ore in frigo.
Stendete il vostro impasto, farcitelo con la mozzarella precedentemente tagliata a listarelle e cuocete in forno a 300°.
All’uscita, aggiungete le fette di Mortadella Bologna IGP, il tartufo nero a scaglie e la fonduta di parmigiano. Decorate con basilico fresco e servite!
