Prepara la besciamella: metti il burro in un padellino, fallo sciogliere e aggiungi la farina, mescolando con una frusta. Aggiungi il latte, poco alla volta, mescolando bene per evitare che si formino dei grumi. Insaporisci con sale e noce moscata e fai rapprendere la besciamella.
Affetta la mozzarella. Taglia a cubetti la fetta spessa di Mortadella Bologna IGP e cuoci in padella con la passata di pomodoro ed il basilico.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata. In una teglia da forno metti uno strato di pasta, il sugo di Mortadella Bologna IGP, della besciamella, delle fette di mozzarella, formaggio grattugiato e fette sottili di Mortadella Bologna IGP.
Fai un altro strato, concludendo con le fette di Mortadella Bologna IGP e del formaggio. Metti in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.
