Affetta la Mortadella Bologna IGP. Trita grossolanamente i taralli e i pistacchi.
Frulla la ricotta con spinaci e un pizzico di sale.
Farcisci le fettine di Mortadella Bologna IGP con la ricotta, aggiungi le briciole di tarallo e la granella di pistacchi e arrotola per formare dei cilindri, simili a dei cannoli, e servi.
