Tagliate la Mortadella Bologna IGP per ottenere dei cubetti.
Versate i cubetti di Mortadella Bologna IGP nel frullatore ad immersione con l’aggiunta di stracchino, un pizzico di sale e pepe e prezzemolo spezzettato.
Frullate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Nel frattempo, lavate 3 zucchine e lessale in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolale e, una volta tiepide, tagliatele fino a formare dei mini-cilindri e svuotatene il cuore.
Successivamente riempite l’interno dei cilindri di zucchina con la mousse di Mortadella Bologna IGP.
Adagiatele su un piatto e arricchite il tutto con alcune foglie di prezzemolo.
Le vostre zucchine con Mortadella Bologna IGP sono pronte per essere servite.
