Affettate il cavolo cappuccio e passatelo in padella con un filo d’olio. Salatelo e aggiungete l’aceto. Cuocetelo fino a che non sarà morbido. Fatelo raffreddare.
Tritate grossolanamente i tarallucci.
Distendete la pasta sfoglia su un tagliere e disponete nella parte centrale i tarallucci, i pistacchi, il cavolo, la ricotta e per finire la Mortadella Bologna IGP.
Avvolgete la farcia con un lato libero della pasta e tagliate l’altro lato della pasta in striscioline per decorare lo strudel.
Allungate il tuorlo dell’uovo con un goccio d’acqua e spennellate lo strudel.
Mettetelo in forno caldo a 200 gr e cuocetelo per circa 25 minuti o fino a che non sarà ben dorato.
