Frullate la Mortadella Bologna IGP, il pollo, un cucchiaio di albume, la noce moscata ed un cucchiaio di salsa Worcester.
Bollite le uova per 5 minuti e mettetele in acqua fredda per sgusciarle meglio.
Dividete la farcia in quattro e ponetene una porzione fra due fogli di carta forno, stendetela con l’aiuto di un matterello.
Ponete un uovo al centro della farcia e con l’aiuto della carta forno avvolgete completamente l’uovo formando una polpetta.
Ripetete l’operazione con le altre uova. Passatele nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
Friggetele nell’olio di arachidi ben caldo fino a quando saranno ben dorate.
