Frullate le fave con un goccio d’olio per ottenere una crema morbida.
Tagliate la carota a fiammiferi e il cetriolo a rondelle.
Stendete tre fetta di Mortadella Bologna IGP e farcitele con il formaggio di capra, uno strato di rondelle di cetrioli e dei fiammiferi di carote.
Concludete con una cucchiaiata di crema di fave e arrotolate le fette in un cilindro che taglierete in quattro per servire .
