Affettate le zucchine dello stesso spessore della Mortadella Bologna IGP e dividetele per il lato lungo.
Rivestite 4 stampini da 10 cm circa con la pasta sfoglia e bucherellate la base con una forchetta.
Ricavate delle striscioline di circa 2 cm dalla Mortadella Bologna IGP e adagiatene una sul bordo della pasta sfoglia.
Proseguite alternando le zucchine, lasciando il bordo verde a vista, e altre fettine di Mortadella Bologna IGP fino a riempire interamente gli stampini, creando una decorazione concentrica, simile ad un fiore.
Sbattete l’uovo con poco sale, pepe e due cucchiai di latte.
Dividete questo composto nei 4 stampini e mettete nel forno precedentemente scaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.
