Tritate le aromatiche e lavate le patate.
Infilate ogni patata su uno spiedo ad un centimetro dal bordo che farà da base.
Incidete la patata in fettine sottili: lo spiedo farà in modo che non vengano incise fino alla base, lasciando la patata intera alla base. Lavate la patata per eliminare l’amido ed asciugatela con carta da cucina.
Disponetele su una teglia da forno coperta da carta forno.
Mescolate le erbe aromatiche con sale ed olio e il formaggio e condite le patate riempiendo le fessure create dai tagli.
Mettete in forno caldo a 200° per circa 60 minuti. Togliete dal forno e infilate la Mortadella Bologna IGP nelle fessure.
Cuocete ancora per circa 15 minuti e servite.
