Per il progetto #motadella5sensi il FoodBlogger Francesco Saccomandi @francescosaccomandi ci propone una ricetta strepitosa, tutta da scoprire per il senso olfatto: Muffin alla provola, zucchine e Mortadella Bologna IGP!
Per il progetto #motadella5sensi il FoodBlogger Francesco Saccomandi @francescosaccomandi ci propone una ricetta strepitosa, tutta da scoprire per il senso olfatto: Muffin alla provola, zucchine e Mortadella Bologna IGP!
Per la base:
Per il frosting:
Per la decorazione:
Preriscaldiamo il forno statico a 180° e foderiamo una teglia da muffin coi pirottini di carta.
In una ciotola combiniamo tutte le polveri: la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e il pepe.
In una caraffa combiniamo i liquidi: il latte, le uova e il burro, mescolando bene. Versiamo i liquidi nella ciotola delle polveri e mescoliamo bene con una frusta metallica a mano per amalgamare bene.
Incorporiamo con una spatola 2/3 di groviera (tenendone da parte il resto per dopo), i cubetti di Mortadella Bologna IGP e tutte le zucchine grattugiate. Distribuiamo tutto il composto nei pirottini e terminiamo cospargendo il restante groviera sull’impasto in ciascun pirottino.
Inforniamo nel forno preriscaldato a 180 gradi statico e cuociamo per circa 20 minuti (vale la prova stuzzicadenti). A cottura ultimata, estraiamo la teglia, la lasciamo riposare per 10 minuti e poi estraiamo i muffin, lasciandoli raffreddare completamente.
Decoriamo i muffin raffreddati con la spuma di Mortadella Bologna IGP e terminiamo cospargendo con pistacchi grossolanamente tritati e qualche germoglio.
