Mettete la robiola in una ciotola e lavoratela un po’ con un cucchiaio, aggiungendo l’avocado snocciolato, mondato, ridotto a dadini, e un trito fine di timo ed erba cipollina. Salate e pepate.
Stendete su un tagliere le fette di Mortadella Bologna IGP, distribuitevi sopra il composto preparato e infine arrotolate formando gli involtini.
Sistemateli nel piatto da portata su un letto di lattughino e serviteli guarniti con i ravanelli.
