Lessare il farro in abbondante acqua salata (impiegherà circa 18 minuti per la cottura), scolare il farro e passarlo sotto l’acqua fredda.
Tagliare le zucchine a piacere e saltarle in padella con un filo d’olio.
Tagliare i pomodorini in 4, tagliare la Mortadella Bologna IGP a cubetti e mettere il tutto in una ciotola, poi aggiungere le zucchine.
Unire il tutto in una ciotola capiente e condire con olio e sale.
