Ammorbidite il pane con l’aceto.
Strizzatelo e mettetelo nel frullatore con 4 cucchiai di olio, pomodori, mezzo cetriolo, mezzo peperone rosso e mezzo giallo, un pezzettino di cipolla e sale.
Frullate per ottenere il gazpacho.
Tagliate la Mortadella Bologna IGP a cubetti.
Tagliate anche le verdure rimaste a cubetti e salatele.
Mettete un po’ di gazpacho in 4 bicchieri, aggiungete le verdure, un po’ di pane Carasau e infine la Mortadella Bologna IGP.
Decorate con pezzetti di pane Carasau.
