Impastate la farina con l’acqua ed un pizzico di sale, formate un panetto e lasciatelo riposare per circa mezz’ora.
Grattugiate la carota, il cipollotto, la verza ed appassitele in padella con un filo d’olio.
Tritate il pollo e la mortadella ed aggiungete una grattugiata di zenzero.
Unite le verdure al trito di Mortadella Bologna IGP.
Dividete la pasta in piccoli panetti e formate con ognuno una sfoglia sottile che farcirete con un cucchiaio di ripieno e chiuderete dando loro la forma che preferite.
Trasferite i ravioli in una vaporiera e cuocete per 12 minuti.
Servite caldi accompagnando con salsa di soia.
