Crespelle:
Ripieno:
Besciamella:
Infine:
Mettere in una boule gli ingredienti per le crespelle ed amalgamare bene.
Cuocerle in una padella antiaderente leggermente imburrata.
Soffriggere l’aglio in camicia in padella, aggiungere i funghi tagliati a julienne e far cuocere per 10 minuti a fuoco vivace.
In una boule amalgamare ricotta, Mortadella Bologna IGP, parmigiano, tuorlo, funghi, sale e pepe q.b.
Disporre il ripieno sulle crespelle e poi chiuderle creando un triangolo.
Adagiare su una teglia rivestita con carta forno e terminare con besciamella q.b. e 100gr di parmigiano grattugiato.
Infornare a 180 gradi forno ventilato per 20 minuti (fin quando non saranno ben dorate)
