Cuocere il cous-cous con un poco di curcuma, aggiungere carote e zucchine spadellate, prezzemolo tritato, semi di sesamo neri tostati, sale fino, olio extra vergine di oliva e cubetti di Mortadella Bologna IGP.
Adagiarvi sopra cannoli di pasta brisé con granella di pistacchio, ripieni di mousse alla Mortadella Bologna IGP.
Decorare con glassa di aceto balsamico.
