Per trascorrere un Carnevale in compagnia della Mortadella Bologna IGP e per una tavola colorata e sempre a festa, il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna ha ideato per voi un’originale ricetta in rosa: Cheesecake Arlecchino.
Per trascorrere un Carnevale in compagnia della Mortadella Bologna IGP e per una tavola colorata e sempre a festa, il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna ha ideato per voi un’originale ricetta in rosa: Cheesecake Arlecchino.
Per la base
Per la farcitura:
Per la decorazione:
Frullare finemente i tarallini. Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungerlo ai tarallini. Sistemare il composto in una tortiera a cerniera con l’aiuto del dorso di un cucchiaio, per stendere e compattare la base.
Preparare la farcitura amalgamando in una ciotola i formaggi cremosi. Sistemare metà composto all’interno dello stampo a cerniera, aggiungere le fette di Mortadella Bologna IGP (tenendone 3 da parte), e quindi la restante metà del composto. Riporre lo stampo in frigo per almeno 3 ore prima di toglierlo dalla tortiera.
Lavare accuratamente i peperoni e tagliarli a rombi. Sbucciare e tagliare a rombi la rapa rossa (può essere utilizzata sia cruda che cotta). Creare rombi di Mortadella Bologna IGP.
Al momento di servire, sistemare sulla superficie i rombi creati, alternando gli ingredienti e i colori. Utilizzare le 3 fette di Mortadella Bologna IGP rimanenti per decorare la circonferenza della cheesecake.
