I cannoli salati con crema di Mortadella Bologna IGP e pistacchi sono perfetti per uno sfizioso spuntino, adatti ad un aperitivo o per una cena a buffet, oppure da stuzzicare davanti alla televisione.
Si realizzano in pochissimo tempo e sono semplicissimi da preparare!
Ricetta realizzata da Germana Brusca (Le ricette di mamma Gy).
Per i cannoli
Per la crema di Mortadella Bologna IGP
Per guarnire
Preparate dei conetti di acciaio oppure realizzate dei coni di circa 4 dita di lunghezza utilizzando la carta stagnola e poi ungete la superficie con dell’olio e.v.o.
Tagliate la pasta sfoglia in 10/11 striscioline larghe circa 2 cm dalla parte lunga della sfoglia.
Arrotolate ogni striscia di sfoglia attorno ai conetti sovrapponendola leggermente.
Spennellate tutti i cannoli con uovo leggermente sbattuto e spolverate la parte superiore con i semi di sesamo.
Disponeteli sulla leccarda rivestita di carta forno e fateli cuocere in forno statico caldo a 190° per circa 15 minuti, finché non saranno belli gonfi e dorati.
Estraeteli dal forno e dai conetti poi lasciateli raffreddare completamente.
Nel frattempo tagliate la Mortadella Bologna IGP a cubetti e tritateli finemente dentro ad un piccolo mixer.
In una ciotola lavorate il formaggio con la forchetta fino a renderlo una crema ed aggiungete una presa di sale ed una macinata di pepe, poi unite la Mortadella Bologna IGP tritata ed amalgamate molto bene il tutto.
Con l’aiuto di una sacca da pasticcere o con un piccolo cucchiaino riempite tutti i cannoli con la crema di Mortadella Bologna IGP poi guarnite con la granella di pistacchi.
