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Bocconcini di Mortadella Bologna IGP fritta, cavolo viola, stracciatella

  • Dosi: 4 bocconcini

INGREDIENTI

  • Mortadella Bologna IGP a cubetti, 200 gr
  • Uova, 2
  • Pangrattato, q.b.
  • Olio di semi, q.b.
  • Cavolo viola, 150 gr
  • Aceto balsamico, 20 ml
  • Burrata di stracciatella, 100 gr
  • Olio evo

Procedimento

Step 1

Mortadella Bologna IGP impanata: fare una doppia panatura, quindi uovo e pangrattato poi di nuovo uovo e pangrattato. Friggere.

Step 2

Tagliare il cavolo a jiulienne e saltare in padella con un filo d’olio. Sfumare con aceto balsamico. Lasciare il cavolo croccante quindi lasciar cuocere per soli 10/15 min.

Step 3

Accompagnare la Mortadella Bologna IGP fritta con il cavolo viola e la stracciatella.

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